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ANTIPASTI:
- Affettati e formaggi nostrani
- Prosciutto di tacchino al miele
- Carpaccio di manzo marinato su letto di rucola e noci
- Guazzetto di polentina con i funghi
- Brovada e cotechino con polenta
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PRIMI:
- Minestra friulana (di fagioli e sclupìt)
- Orzotto con rucola selvatica e ossocollo
- Orzo alla Luigi (verdure)
- Caramelle "del Casale"
- Mezze maniche alla carbonara di verdure
- Gnocchi al sugo d'oca
- Gnocchi di zucca
- Cestini di formaggio con polenta e gorgonzola
- Crespelle con asparagi ecc......
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SECONDI:
- Frico con patate
- Frittata
- Salame con l'aceto
- Renghe alla moda di Edda
- Trippa
- Verze ripiene
- Formaggio alla piastra
- Grigliata mista
- Spezzatino con patate
- Spalla di maiale con le mele e marmellata di more
- Filetto di maiale ai ferri su zoccolo di verdure saltate
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CONTORNI:
- Verdure di stagione crude o grigliate
- Patate al forno o saltate in padella
- Fagioli con cipolla o stufati
- Verze in padella
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